Les fibres alimentaires de soja font principalement référence au terme général désignant les sucres de haut poids moléculaire contenus dans le soja qui ne peuvent pas être digérés par les enzymes digestives humaines.Il comprend principalement la cellulose, la pectine, le xylane, le mannose, etc. Bien que les fibres alimentaires ne puissent fournir aucun nutriment au corps humain, elles peuvent réguler en toute sécurité le taux de sucre dans le sang du corps humain, prévenir la constipation et augmenter la satiété.