Sur la base de notre énorme base de population et de notre vaste marché alimentaire, ainsi que du développement de l'industrie végétale préparée ces dernières années, il a fourni un bon élan pour le développement du petit-déjeuner contenant des peptides de collagène sur le marché des légumes préparés. Les aliments sains contenant des peptides de collagène deviennent de plus en plus populaires.

Donc, quel type d'étincelles peut être créée entrepeptides de collagèneet petit déjeuner domestique: petits pains à la vapeur, petits pains à la vapeur, pain, gâteaux, lait, yaourt, etc.?

1. Les peptides d'antigel dérivés des aliments actuellement signalés sont principalement préparés à partir de gélatine comestible ou de sous-produits tels que les peaux animales et les échelles de poisson.

2. Application du peptide dans le pain et le gâteau

Grâce au test de cuisson de gâteaux, l'effet d'application deCollagène hydrolysé à l'échelle du poissondans le gâteau a été étudié. Les résultats ont montré que l'ajout d'une quantité appropriée de collagène hydrolysé à l'échelle du poisson pourrait augmenter le rendement et le volume spécifique du gâteau et obtenir des produits de gâteau avec une bonne qualité sensorielle.

3. Application de peptides dans les produits laitiers

Collagen has low molecular weight after hydrolysis, no fat, no sugar, no additives, easy to dissolve, high temperature resistance, wide applicable pH range, coupled with unique biological functions and high digestibility and absorbability, it can be widely used in fresh food among Produits laitiers tels que le lait, le yaourt, les boissons au lait et le lait en poudre, les produits laitiers, etc. Il a ajouté que le collagène hydrolysé est devenu une série essentielle de produits dans des pays développés comme l'Europe, l'Amérique et le Japon.

AjoutCollagène hydrolysé de la peau et du poissonAu lait fermenté peut non seulement prévenir efficacement les précipitations de lactosérum, favoriser l'absorption du corps du calcium, améliorer l'absorption et l'utilisation du collagène traditionnel, assurer la nutrition des produits laitiers, mais également jouer un rôle dans la production de collagène.

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