Qu’est-ce qu’un peptide ?

Le peptide fait référence à un type de composé dont la structure moléculaire entre l'acide aminé et la protéine. Il est composé de 20 types d'acides aminés naturels dans différentes compositions et arrangements, des dipeptides aux polypeptides complexes à structure linéaire ou circulaire.Chaque peptide a sa propre structure unique et la structure des différents peptides dépend de leur propre fonction.Le peptide a des traces dans le corps biologique, mais il a une activité physiologique unique.Parmi eux, des peptides capables de réguler la fonction physiologique de l'organisme, appelés peptide fonctionnel ou peptide biologiquement actif.Au début des années 20^thsiècle, le succès de la synthèse chimique des dipeptides signe l'apparition de la science des peptides.

De nombreux faits prouvent que les protéines peuvent non seulement être absorbées sous forme d’acides aminés, mais également sous de nombreuses formes de peptides.On pense généralement que les dipeptides et tripeptides sont absorbés dans les cellules intestinales puis hydrolysés par la peptidase pour entrer dans la circulation sanguine sous forme d'acides aminés libres.Le porteur peptidique entre dans la circulation.

La recherche a en outre révélé que les protéines ingérées par le corps humain sont digérées et absorbées sous forme d'oligopeptides après l'action des enzymes dans le tube digestif, et que la proportion d'absorption sous forme d'acides aminés libres est très faible.

Les protéines sont absorbées sous forme de peptides, ce qui non seulement évite la compétition entre les acides aminés, mais réduit également l'effet inverse de la pression osmotique élevée sur le corps humain.Par conséquent, fournir une substance nutritionnelle au corps humain sous forme de peptide est bon pour exercer rapidement l’effet fonctionnel du peptide.De plus, la valence biologique et la valeur nutritionnelle du peptide sont supérieures à celles des acides aminés libres.Par conséquent, le peptide de collagène est devenu un nouveau point chaud dans le domaine de la recherche nutritionnelle sur les protéines, et les petits peptides ou oligopeptides moléculaires font que les aliments de soins bucco-dentaires ont une base scientifique.