Tripolyphosphate de sodium (STPP)est un composé polyvalent avec de multiples utilisations dans différentes industries.Dans cet article, nous porterons une attention particulière à son application comme additif alimentaire, à sa qualité alimentaire et à sa forme en poudre.

Le tripolyphosphate de sodium est couramment utilisé comme additif alimentaire dans l’industrie agroalimentaire.Il est couramment utilisé dans la production de saucisses, de jambon en conserve et de fruits de mer transformés en raison de sa capacité à améliorer la capacité de rétention d'eau et la texture des viandes transformées.Non seulement cela améliore la qualité et l’apparence de ces produits, mais cela contribue également à prolonger leur durée de conservation en retenant l’humidité et en empêchant la croissance bactérienne.Le STPP agit comme un liant, garantissant que la viande conserve sa forme et sa jutosité pendant la cuisson.

Il convient de souligner que le STPP utilisé dans l’alimentation doit être de qualité alimentaire.Le STPP de qualité alimentaire est soumis à des mesures de contrôle de qualité strictes pour garantir sa pureté et sa sécurité pour la consommation humaine.Le processus de fabrication doit suivre des réglementations strictes pour éliminer tout contaminant potentiel, ce qui le rend adapté à une utilisation alimentaire.

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