Le phosphate de calcium dibasique anhydre, également connu sous le nom de phosphate de calcium dibasique anhydre, est une poudre blanche et inodore couramment utilisée comme additif alimentaire.Il joue un rôle essentiel non seulement dans l’industrie alimentaire mais également dans divers autres domaines.
Dans l'industrie alimentaire, le phosphate dicalcique anhydre est souvent utilisé comme supplément de calcium et agent levant.Il contribue à améliorer la texture et le levage des produits de boulangerie tels que les pains, les pâtisseries et les gâteaux.De plus, il agit comme un stabilisant, empêchant l’agglutination et améliorant la consistance des produits alimentaires.Par exemple, il est souvent ajouté aux aliments en poudre comme les mélanges de cacao pour garantir qu'ils restent fluides.